이혼전문변호사 넷플릭스의 요리 서바이벌 프로그램 <흑백요리사>에 출연한 유명 셰프들이 참여하는 미식 행사가 예매 오픈 약 10초 만에 매진됐다.서울시는 28일 ‘2024 아시아 50 베스트 레스토랑’ 개최 기념행사 예약에 동시 접속자가 수십만명 몰리며 10초 만에 마감됐다고 밝혔다예약은 이날 오후 2시 온라인 예약 플랫폼 ‘캐치테이블’에서 진행됐다. 예약이 시작되자 45만명이 동시 접속했다.예약에 성공한 150명은 다음 달 3일 반포 세빛섬에서 한강뷰를 바라보며 4가지 요리로 구성된 파인다이닝을 즐길 수 있다. 티켓 비용은 1인당 4만원이다.이번 행사를 위해 ‘모수’ 출신인 정영훈(마오·밀스 셰프), 오종일(모수 헤드 셰프), 강승원(트리드 셰프), 배경준(본연 셰프) 셰프가 특별한 메뉴를 선보인다.모수는 흑백요리사에 심사위원으로 출연해 세계적 명성을 더한 안성재 셰프가 운영하는 곳으로, 국내 유일의 미쉐린 가이드 3스타를 받은 레스토랑이다. 안 셰프는 이날 행...
‘광산화’는 빛에 의해 식품 내 성분이 산화하는 현상이다. 이는 우리가 일상에서 자주 접하는 식품 변질의 주요 원인 중 하나이다. 직사광선이 닿는 곳에 있는 투명 유리병에 담긴 호두가 시간이 지나면서 불쾌한 냄새를 내기 시작하는 건 호두 속 지방 성분이 빛에 의해 산화됐기 때문이다. 이는 식품의 품질에 영향을 미치는 중요한 화학적 변화를 시사한다.광산화는 주로 ‘일중항산소(Singlet oxygen)’라는 활성 산소종에 의해 촉진된다. 일중항산소는 에너지가 높은 산소 분자 형태로, 자외선이나 가시광선에 의해 생성될 수 있다. 이 산소는 반응성이 매우 강해 식품 내의 다양한 화합물과 반응해 산화를 촉진한다.식품이 자외선에 노출되면 식품에 포함된 클로로필이나 리보플라빈 같은 천연 색소가 빛을 흡수해 활성화된다. 이 과정에서 일중항산소가 생성되고, 이는 식품 내의 지방이나 카로티노이드 같은 화합물과 반응해 산화 반응을 촉발시킨다. 결과적으로 지방이 산화되면서 식품의 맛, 향...
경향신문 경제부 기자들이 쓰는 [경제뭔데] 코너입니다. 한 주간 일어난 경제 관련 뉴스를 쉽고 재미있게 풀어서 전해드립니다.금웅감독원은 공공기관일까요, 아닐까요?이 질문에 대한 답은 아마 ‘모호하다’일 것입니다. 표면상으론 민간기구가 분명합니다. 그러나 실질을 들여다보면, 공공기관과 다름없기 때문입니다.최근 이복현 금융감독원장이 금리, 부동산프로젝트파이낸싱(PF) 경공매, 두산밥캣 합병 등 다양한 사안에서 상급기관인 금융위원회 위원장보다 더 큰 목소리를 내며 금감원의 정체는 더 묘해졌습니다. 일각에선 이럴바에야 ‘공공기관’으로 지정해야 한다는 목소리도 나옵니다. 이 이야기를 풀어보겠습니다.매년 되풀이되는 금감원 ‘공공기관’ 지정 여부국감 앞두고 예정처 “지정 필요성 있다”금감원은 법률상 ‘무자본 특수법인’입니다. 금융위원회의 위임에 따라 감독·검사 및 제재 등 집행 업무를 수행하는 민간기구란 이야기입니다. 2007년 기타 공공기관으로 지정됐다가 이명박 정부 ...